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纵观行业的各个品类都获得了蓬勃的发展,尤其是一些餐饮加盟连锁品牌,大有占领全国之势。 这些特色餐饮加盟连锁到底有什么秘诀这些连锁店面的老板,为什么会选择加盟特色餐饮加盟来来来,拿出小本本记笔记了,帅气的小编划重点啦!重点1:亲戚、老乡靠边站,绝不干合伙买卖很多创业者都觉得孤木难支,希望能有个合伙人帮自己一把。

但殊不知,合伙生意*难干!除了日常经营中的相互扯皮与利润分配矛盾,家族式经营无意间设立了一个壁垒,一个外人难以进入的壁垒,不利于自己店面发展的同时,失败几率非常高。

重点2:利润*大属面食类食品面食类餐厅经营的食品中有较为突出的特点,基本上禽类、面食类食品种类多,价格公道。

主要原因就是这两类食品的利润空间大。

特色快餐的市场定位是大众,价格不能太贵,另外,菜品又不能不实惠,让顾客觉得不值,因此只能选择禽类食品和面类。

首先,禽类的进货价要远远低于猪、!⒀虻募鄹,这样可以多赚些利润。 其次,面食也是相同道理,一份汤面*多二三两面条,但显多,还能让人吃饱,成本不过几毛钱,如果是米饭,达到相同效果成本可能要接近一元钱,并不划算。

因此,包子店、面馆、馅饼店比比皆是。

重点3:店铺不超过70平米这类面食快餐,基本都在70平方米左右,因为在业内这就是一个标配,如果面积过大,所有的盈利都会被房租吃掉。

我们算一笔账,一个70平方米的店面,日均流水约3000元,除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外,一个月下来大约能有3万元左右的净利润。 要是开100平方米店面,日均流水的增幅不到10%,而房租成本、水电成本就会增加20%30%,净利润会减少。

而要是开四五十平方米的店面,房租等成本是可以减少20%30%,但是日均流水因为客单量低,会降低40%左右。

要是开再大的门脸,初始投资加大,显然不是常人能承受得起的。

重点4:没有大厨这些特色快餐厅还有一个特点,就是没有真正的大厨。

基本标配是,丈夫在后厨做饭,妻子在前面收账,同时兼顾收拾卫生,这类店面月均净利润也就3万元左右,而时下一个大厨的月薪至少七八千元,差不多一半的净利润要给大厨,所以根本没有必要请大厨。

重点5:尽量少地选商业街快餐,将店址选择在靠近学!⑸缜的地方是明智的。

对于他们而言这里就是赚钱的基。而商业街并不是他们的菜。

快餐的市场定位十分精准,基本上为学生、白领、过客提供便捷的就餐服务,而这些人*大的特点就是对待吃的态度并不需要太高要求,便捷实惠卫生即可。 显然社区、学校等区域比较符合市场定位。 另外,社区、学校周边的店铺租金相对便宜,而商业街的店铺租金,即使是二类商业圈,一个月下来至少也要上万元。 重点6:搭配冷饮相对于酒店,快餐往往很少销售酒,连啤酒都很少,基本上都销售冷饮,而且多以精致包装为主。 这里自然有它的玄机。

首先,快餐目标顾客就是以学生、白领为主,而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱,所以不会选择喝酒,也就是说喝酒的需求不高。 进了也就是增加库存成本。

其次,饮品利润能达到9成以上,尤其到了夏季,更是招揽生意的一大利器。

第三,饮品还有一个好处,就是很容易让人有饱腹感,这样可以无形中加快翻台率。

重点7:套餐比单品赚钱快餐店比其他类型的餐厅更容易将产品搭配组合销售,他们往往会在显著的地方标注套餐的价格,看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些,所以很多顾客愿意点套餐。 其实对于商家而言,套餐要比单品更为赚钱。

这个搭配组合,是商家提前计算好的,不是随意混搭,往往会将毛利高的搭配毛利低的,这样会将利润拉高,亦或将快要到期的食材进行组合搭配,这样做的目的也是为减少成本损失。

另外,快餐店要准备的食材很多,但是他们由于店。又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分,所以主打套餐正好将这问题有效解决掉。 对于做多了食材,通过搭配组合,销售掉,减少损失,对于做少了的食材,也可以通过搭配组合,告诉顾客只有套餐才有,有效控制量。 同时,由于套餐大多数都是提前准备好的,所以顾客点餐之后,上餐速度快,顾客等候时间短,翻台率自然也就上来了。

帅气的小结其实,开餐厅蕴含着很多的学问,但是只要仔细分析,敢于去做,餐饮加盟创业也不是难事。

枫哥枫哥,你学到了吗?原文出处:/canyin/jiamengzhinan/。

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